(forse) Si.Può.(ri)Fare!

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Risoluzione pacifica del dilemma del soffritto.

su 8 novembre 2013
Soffritto a cubetti_piccola

Foto in corsa.

Il mio maggior dilemma culinario durante lo scorso anno è stato quello relativo al soffritto.

Ehm … Spiego: il soffritto è una genialata inventata per sopperire alla mancanza di sapore di pietanze varie. O così dicono. Secondo me, invece, è un mantra. Qualsiasi cosa ti venga in mente di cuinare o quasi, inizia con cipolla, aglio, carota, sedano e prezzemolino. Oppure, proprio se non hai idea di cosa cucinare, ti inizi a triturare la tua brava cipolla, che se hai voglia di piangere è ‘na mano santa, sbucci e scubetti anche la carota … e via … sei pronto per fare in ogni caso una super-figura agli occhi di qualsivoglia coinquilino.

Ebbene, niente soffritto. Tutto ciò mi è mancato lo scorso anno, proprio nel momento del bisogno, quando il pomodoro non è mai fresco e assolato, il basilico non esiste … Ho cercato dei palliativi, quando ne portavo un po’ da Roma, quando supplivo col dado biologico, quando ho tentato di comprare meno di mezzo chilo di prezzemolo senza scatole di plastica … perché avevo capito che non funzionava come a Roma, ovvero che se compri la verdura al banco del mercato il verduraio ti chiede “Signori’, tii metto ‘ddu odori ?”.

Ma quest’anno no, ho trovato il sistema !

Ho comprato una retina di cipolle biologiche alla Coppe, una scatola di carote biologiche – perchè la verdura biologica è l’unica che non si vende a peso, alla Coppe – e poi ho aggiunto sedano e prezzemolo alla lista di Sant’Erasmo … e devo ammettere che non me li hanno fatti pagare anche se sul sito c’era scritto “Un euro a mazzetto”. Poi ho triturato il tutto e l’ho diviso in un barattolo di vetro da tenere in frigo – ma metteteci dell’acqua che se no puzza di acido dopo pochi giorni – e nel contenitore per il ghiaccio che ho fotografato stamattina appena sveglia con mano molto ferma.

E il bello è che l’ho fatto un mese fa e ancora ho tutto quello surgelato !

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8 responses to “Risoluzione pacifica del dilemma del soffritto.

  1. londarmonica ha detto:

    Quando il freddo ci viene in aiuto… Buona giornata!

  2. Kmagnet ha detto:

    Anch’io uso il metodo cubetti, è così comodo!
    Buona giornata

  3. drleukocyte ha detto:

    Che figo, è geniale! :*

  4. Giulietto ha detto:

    Ottimo anche per le pigre! Approvo! Ma puzza solo quello che tieni in frigo, se non ci metti l’acqua, ve’? Io l’anno scorso mettevo tutto tritato a cubetti nel congelatore e non mi sembrava che mandasse cattivo odore. Al massimo si appiccicava, perché mettevo tutto insieme in una scatola, e dovevo fare un dieci minuti di maracas per separare tutto :]

    P.s. ma la Benedettalaurea hai saputo quand’è?!

    • scassandralverde ha detto:

      Sì, puzza solo quello del frigo … ma a parte la puzza non da’ problemi. E’ la cipolla che fa un po’ la acida a dividere uno spazio ristretto con gli altri.
      Eccomunque il fatto dei cubetti del ghiaccio ti salva dalla fase maracas … che però secondo me è allegrotta assai !

      Ps: Non l’ho più sentita la sciamannata !!!

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